Comparison of some chemical characteristics of caviar and its three substitutes;Comparazione di caratteristiche bromatologiche del caviale e di tre succedanei

Industrie Alimentari

Volumn 36, Issue 361, 1997, Pages 879-887

  Renon, P ^a   Giardini, A ^a   Malandra, R ^b   Biondi, P A ^c  

^a UNIVERSITY OF MILAN   (Italy)

^b Azienda USSL 36   (Italy)

^c NONE

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EID: 0040514743     PISSN: 0019901X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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