Studies into the occurence at Salmonella found in slaughter pigs declared fit for human consumption;Untersuchungen zum Salmonella-vorkommen bei tauglich beurteilten schlachtschweinen

Fleischwirtschaft

Volumn 76, Issue 11, 1996, Pages 1167-1169

  Fehlhaber, Karsten ^a   Krüger, Andrea ^a   Schnabel, Martin ^a   Krutsch, Hans Werner ^a  

^a UNIVERSITY OF LEIPZIG   (Germany)

Author keywords

Consumer risk; Salmonella rate of detection; Slaughter pigs; Transport time

Indexed keywords

EID: 0040471737     PISSN: 0015363X     EISSN: None     Source Type: Trade Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (8)

1. BAGER, F.; H.-D. EMBORG; L. L. SØRENSEN; C. HALGAARD und P. T. JENSEN (1995): Salmonellenkontrolle in dänischem Schweinefleisch. Fleischwirtsch. 75, 141-142.
2. BLAHA, TH. (1996): Untersuchungen zum Einfrag von Salmonellen aus Schweinemastbeständen in die Lebensmittelkette. Der prakt. Tierarzt 77, 229-230
3. FEHLHABER, K.; E. STRYCZEK und H. SCHÜPPEL (1992): Untersuchungen zur lebensmittelhygienschen Bedeutung von Lungenveränderungen bei Schlachtschweinen. Beitrag zum Problem der Entstehung primärer bakterieller Kontamination des Fleisches. Fleischwirtsch. 72, 778-784.
4. KALLWEIT, E. (1996): Grundlagen und Perspektiven der derzeitigen Schweineproduktion - Markt-und verbraucherbezogene Aspekte -. Tierärztl. Umschau 51, 276-282.
5. MOUSING, J.; P. T. JENSEN; C. HALGAARD und J. P. NIELSEN (1996): Concepts of the integrated Salmonella enterica control programme in Danish pork. Proceedings 14th IPVS Congress, Bologna, Italy, 7 - 10 July 1996.
6. NIELSEN, B.; D. BAGGESEN; F. BAGER; J. HAUGEGAARD und P. LIND (1995): The serological response to Salmonella serovars typhimurium and infantis in experimentally infected pigs. The time course followed with an indirect anti-LPS ELISA and bacteriolgical examinations. Vet. Microbiol. 47, 205-218.
7. SCHÜPPEL, H.; K. FEHLHABER und E. STRYCZEK (1994): Endogene Kontamination bei Schlachttieren (Literaturübersicht). Berl. Münch. Tierärztl. Wschr. 107, 23-29. - Richtlinie 92/117/EWG des Rates vom 17.12.1992 über Maßnahmen zum Schutz gegen bestimmte Zoonosen bzw. ihre Erreger bei Tieren und Erzeugnissen tierischen Ursprungs zur Verhütung lebensmittelbedingter Infektionen und Vergiftungen. ABl. EG Nr. L62, S. 38.
8. SCHÜPPEL, H.; K. FEHLHABER und E. STRYCZEK (1994): Endogene Kontamination bei Schlachttieren (Literaturübersicht). Berl. Münch. Tierärztl. Wschr. 107, 23-29. - Richtlinie 92/117/EWG des Rates vom 17.12.1992 über Maßnahmen zum Schutz gegen bestimmte Zoonosen bzw. ihre Erreger bei Tieren und Erzeugnissen tierischen Ursprungs zur Verhütung lebensmittelbedingter Infektionen und Vergiftungen. ABl. EG Nr. L62, S. 38.