Possibility of using electronic nose with metallic semiconductor sensors (MOS) for quality and shelf-life evaluation of different preserved foods;Il naso elettronico a sensori metallici semiconduttori per la valutazione di prodotti alimentari conservati

Industrie Alimentari

Volumn 36, Issue 356, 1997, Pages 161-165

  Porretta, Sebastiano ^a   Birzi, Alessandra ^a   Colla, Federica ^a   Greci, Federica ^a   Percudani, Alessandra ^a  

^a Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari   (Italy)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

EID: 0040151554     PISSN: 0019901X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (11)

1. Aishima, T., 1991. Aroma discrimination by pattern recognition analysis of responses from semiconductor gas sensor array. J. Agri. Food Chem., 39, 752-756.
2. Alph M.O.S., 1994. Fox 2000 Electonic Nose User Manual, Toulose, F.
3. Gardner, J.W., 1994. Electronic nose technology today. In: Olfaction and electronic nose, Proceedigs symposium, Toulose 26-27/ 10/1994.
4. Pearce, T.C., Gardner, J.W., Friel, S., Bartlett, P.N., Blair, N., 1993. Electronic nose for monitoring the flavour of beers. Analyst, vol. 118, 371-377.
5. Porretta S., Sandei, L., Crucitti, P.M., Poli G., Attolini, M.G., 1992. Comparison of the main analytical methods used in quality control of tomato paste. Int. J. Food Sci. Technol., 27, 147-152.
6. Porretta, S. (Ed), 1996. Consumer Preference and Sensory Analysis, Miller Freeman Technical, Maarssen, The Netherlands.
7. Porretta, S., 1994. Nuove tecniche analitiche per la valutazione sensoriale dei prodotti alimentari: le curve tempo-intensità, l'olfattometro a sensore metallico e l'analisi quantitativa descrittiva mediante elaborazione statistica (QDA-Stat ver.2.0). In: Ricerche e Innovazioni nell'industria alimentare, a cura di S. Porretta, pp. 115-133, Chiriotti Editori, Pinerolo.
8. Porretta, S., Birzi, A., 1995. Effect of storage on sensory shelf-life of two ketchups made of wine or spirit vinegar. Sci. Alim., 15, 529-540.
9. Porretta, S., Minuti, E., 1995. Determinazione dell'acetaldeide in acqua minerale e in bevande analcoliche commerciali confezionate in PET e della soglia di percezione sensoriale. Ind. Conserve, 70, 266-274.
10. Porretta, S., 1992. "L'Analisi Sensoriale". Edizioni Tecniche Nuove, Milano.
11. Vallejo-Cordoba, B., Arteaga, G.E., Nakai, S., 1995. Predicting milk shelf-life based on artificial neural networks and headspace gas chromatographic data. J. Food Sci., 60, 5, 885, 888.