Fat-soluble vitamins in the most common Italian cheeses of certain geographical origin and typical cheese-making processes;Le vitamine liposolubili nei più comuni formaggi Italiani a denominazione d'origine e tipici

Industrie Alimentari

Volumn 36, Issue 359, 1997, Pages 621-626

  Stancher, B ^a  

^a UNIVERSITY OF TRIESTE   (Italy)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

EID: 0040007511     PISSN: 0019901X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (24)

1. F. Zonta, B. Stancher, C. Calzolari "Levitamine nella caratterizzazione dei formaggi. Vitamina A". Rass. Chim. 6 (1980) 301-308.
2. B. Stancher, F. Zonta "High-performance liquid Chromatographic determination of carotene and vitamina A and its geometric isomers in foods. Application to cheese analysis". J. Chromatogr., 238 (1982) 217-225.
3. F. Zonta, B. Stancher "Determinazione simultanea della vitamina E, del carotene e dei retinoli isomeri nei formaggi mediante HPLC. Studio sull'influenza della matrice sulle percentuali di recupero degli analiti". Atti IV International Conference on Commodity Science. Bari, 26-29 settembre 1983, 881-889.
4. B. Stancher, F. Zonta "Cromatografia in fase liquida ad alta risoluzione (HPLC) delle vitamine liposolubili nei formaggi. Nuova metodica di analisi dell'attività biologica totale delle vitamine A ed E". Riv. Ital. Sostanze Grasse, 60 (1983) 371-375.
5. F. Zonta, P. Bogoni, P. Masotti, C. Calzolari "Vitamine nel formaggio Montasio: osservazioni merceologiche". Industrie Alimentari, 31 (1992) 913-917.
6. B. Stancher, M. Calabrese "Determinazione delle vitamine liposolubili nei formaggi di montagna". Atti I Convegno Internazionale "Gli Alimenti Montani". S. Michele all'Adige (TN) 9-11 ottobre 1996 (in corso di stampa).
7. D.P.R. 18.11.1953 n. 1099. "Esecuzione della Convenzione internazionale sull'uso dei nominativi d'origine e delle denominazioni dei formaggi, firmata a Stresa il 1.6.1951 e del Protocollo aggiuntivo alla Convenzione, firmato all'Aja il 18.7.1951".
8. Legge 10 aprile 1954, n. 125 "Tutela delle denominazioni di origine e tipiche dei formaggi". G.U. n. 99 del 30.4.1954.
9. Official Methods of Analysis of Association of Official Analytical Chemists. S. Williams Editor, XVI Ed. The Association of Official Chemists, Arlington, Virginia (USA) Ch. 33 (1995) 63-64.
10. F. Zonta, B. Stancher "High-performance liquid chromatographic determination of tocopherol in oils and fats". Riv. Ital. Sostanze Grasse, 60 (1983) 195-198.
11. B. Stancher, F. Zonta "High-performance liquid chromatography of fat-soluble vitamins. Simultaneous quantitative analysis of vitamins D2, D3 and E. Study of percentage recoveries of vitamins from cod liver oil". J. Chromatog., 256 (1983) 93-100.
12. 2) in fish oils". J. Chromatogr., 312 (1984) 423-434.
13. P. Soderhjelm, B. Andersson "Simultaneous determination of vitamin A and E in feeds and foods by reversed phase-high-pressure liquid chromatography". J. Sci. Food Agr., 29 (1978) 679-702.
14. 3 in foods with particular reference to eggs". Analyst, 107 (1982) 1363-1369.
15. 2): Improvements in resolution and spectroscopic characterization of the stereoisomers".J. Chromatogr., 301 (1984) 65-75.
16. 2) isomers". J. Chromatogr., 287 (1984) 353-364.
17. D.C. Egberg, J.C. Heroff, R.H. Potter "Determination of all-trans and 13-cis vitamin A in food products by HPLC". J. Agr. Food Chem., 25 (1977) 1127-1132.
18. W.H. Sebrell Jr., R.S. Harris "The Vitamins", 2nd Ed. Vol. I, Academic Press, New York, 1967, 14.
19. 3 and their isomers in food samples in presence of vitamin A, vitamin E and carotene". J. Chromatogr., 246 (1982) 105-112.
20. W.H. Sebrell Jr., R.S. Harris "The Vitamins", 2nd. Ed. Vol. II, Academic Press, New York, 1967, 245.
21. D.B. Parrish "Modification of the method for vitamin A in food and feeds for use with margarine and butter". J. Ass. Offic. Anal. Chem., 63 (1980) 468-475.
22. J. Leboulanger "Le vitamine" Roche, Milano, 1981, 31-43.
23. F. Zonta, B. Stancher "High-performance liquid chromatography of tocopherols in oils and fats". Riv. Ital. Sostanze Grasse, 40 (1983) 195-199.
24. J. Leboulanger "Le vitamine" Roche, Milano, 1981, 59-66.