Microbial study of farmhouse ewe cheese during storage in olive oil

Acta Microbiologica et Immunologica Hungarica

Volumn 47, Issue 1, 2000, Pages 53-61

  Gomez R ^a   Vioque, Montserrat ^a   Sanchez, Emilia ^a   Mata, Carmen ^a   Tejada, L ^a   Fernandez Salguero J ^a  

^a UNIVERSITY OF CÓRDOBA   (Spain)

Author keywords

Microbial flora; Storage of farmhouse ewe cheese

Indexed keywords

OLIVE OIL; VEGETABLE OIL;

ANIMAL; ARTICLE; BACTERIAL COUNT; BACTERIUM; CHEESE; FOOD HANDLING; FOOD PRESERVATION; FUNGUS; ISOLATION AND PURIFICATION; MICROBIOLOGY; PH; SHEEP;

ANIMALS; BACTERIA; CHEESE; COLONY COUNT, MICROBIAL; FOOD HANDLING; FOOD PRESERVATION; FUNGI; HYDROGEN-ION CONCENTRATION; PLANT OILS; SHEEP;

EID: 0039927239     PISSN: 12178950     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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