Influence de l'état de surface des aciers inoxydables sur la nettoyabilité. Cas des précipitations tartriques dans la cuverie vinicole

Revue de Metallurgie. Cahiers D'Informations Techniques

Volumn 97, Issue 3, 2000, Pages 401-413

  Boulangé Petermann, Laurence ^b   Vernhet, Aude ^b   Moutounet, Michel ^a  

^a CEMAGREF   (France)

^b NONE

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POTASSIUM HYDROGENOTARTRATE; WINE TANKS;

DEPOSITS; METAL CLEANING; POTASSIUM COMPOUNDS; PRECIPITATION (CHEMICAL); STEEL TANKS; SURFACE CHEMISTRY; SURFACE ROUGHNESS; WINE;

STAINLESS STEEL;

EID: 0039925496     PISSN: 00351563     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1051/metal/200097030401     Document Type: Article

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