Effect of milk composition and herd management conditions on the characteristics of farmhouse saint-nectaire cheese;Variabilité des caractéristiques des fromages saint-nectaire fermiers : Relations avec la composition du lait et les conditions de production

Lait

Volumn 79, Issue 3, 1999, Pages 291-302

  Agabriel, Claire ^a   Coulon, Jean Baptiste ^b   Journal, Chantal ^a   Sibra, Cécile ^a   Albouy, Hélène ^c  

^a ENITA de Clermont Ferrand   (France)

^b UMR1213 HERBIVORES   (France)

^c ENILV   (France)

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Cheese; Feeding; Sensory characteristic

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CHRISTIA;

EID: 0039064963     PISSN: 00237302     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1051/lait:1999325     Document Type: Article

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