Sensorial evaluation of yoghurt produced from cow, sheep and goat milk;Senzorické hodnotenie jogurtov vyrobenych z kravského, ovčieho a kozieho mlieka

Czech Journal of Food Sciences

Volumn 17, Issue 1, 1999, Pages 31-34

  Pažáková, Jana ^a   Burdová, Olga ^a   Turek, Peter ^a   Laciaková, Anna ^a  

^a UNIVERSITY OF VETERINARY MEDICINE   (Slovakia)

Author keywords

Cow, sheep and goat milk; Sensorial evaluation; Yoghurt

Indexed keywords

QUALITY CONTROL;

COW MILK; GOAT MILKS; SENSORIAL EVALUATION; SENSORIAL PROPERTIES; SHEEP MILKS; YOGHURT;

DAIRY PRODUCTS;

EID: 0038453936     PISSN: 12121800     EISSN: 18059317     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (8)

1. BOROŠ V. (1994): Marketingové a technologické aspekty vyuzitia ovcieho a kozieho mlieka. Mliekárstvo, 25:31-32.
2. HIGUCHI S.: Správa zo zasadnutia pre atómovú energiu v Tokiu. In: HUDEC I., STANKOVSKÝ I., SMIRNOV V. (1971): Hygiena a výživná hodnota potravín živočíšneho pôvodu. Bratislava, Príroda: 224.
3. HYLMAR B., JODL J. (1990): Nutričně fyziologické vlastnosti kysaných mléčných výrobku. Prům. Potr., 41:638. 86 až 649.89.
4. KAJABA I. (1996): Význam mlieka a mliečnych výrobkov v racionálnej výžive obyvatel'srva. Mliekárstvo, 27:20-21.
5. MÁTLOVÁ V. (1992): Kozí miéko a možnosti jeho zpracování. Prům. Potr., 43:503-505.
6. PODHORSKÝ M. (1993): Zdravotní přednosti ovčího a kozího mléka. Prům. Potr., 44:152-153.
7. PREKOPPOVÁ J., BOROŠ J. (1985): Súčastné aperspektívne formy využitia mliekovej produkcie oviec a kôz u nás a vo svete. In: 2bor. Ref. Nová technológia a technika výroby syrov syrov "Syrotech 1985", Žtilina. 8.-10. 10. 1985:51-58.
8. VACOVÁ T. (1986): Mlieko a mliečne prípravky vo výžive. Bratislava, Alfa: 41.