Water content, one of the most important properties of food

Food Control

Volumn 12, Issue 7, 2001, Pages 395-400

  Isengard, Heinz Dieter ^a  

^a UNIVERSITY OF HOHENHEIM   (Germany)

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EID: 0038276265     PISSN: 09567135     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/S0956-7135(01)00043-3     Document Type: Article

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