The use of freeze-shocked lactic starters in low-fat white pickled cheese

Milchwissenschaft

Volumn 58, Issue 5-6, 2003, Pages 279-282

  Gursel, A ^a   Gursoy, A ^a   Senel, E ^a   Deveci, O ^a   Karademir, E ^a  

^a ANKARA UNIVERSITY   (Turkey)

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BACTERIA (MICROORGANISMS); LACTOBACILLUS; LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP. BULGARICUS; LACTOBACILLUS HELVETICUS;

EID: 0037591673     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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