Chemical composition of pig meat from the genetic type 'Casertana' and its crossbreeds

Meat Science

Volumn 63, Issue 1, 2003, Pages 89-100

  Zullo, A ^a   Barone, C M A ^a   Colatruglio, P ^a   Girolami, A ^b   Matassino, D ^a,c  

^a UNIVERSITY OF NAPLES FEDERICO II   (Italy)

^b UNIVERSITY OF BASILICATA   (Italy)

^c Italian National Focal Point   (Italy)

Author keywords

Chemical composition; Meat; Pigs

Indexed keywords

CROSSBREEDS;

COMPOSITION; GENETIC ENGINEERING; LIPIDS; MUSCLE; PROTEINS;

MEATS;

PIERIS BRASSICAE; RECTUS; SUS SCROFA;

EID: 0037207448     PISSN: 03091740     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/S0309-1740(02)00060-8     Document Type: Article

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