Trace elements in foods and meals consumed by students attending the faculty cafeteria

Science of the Total Environment

Volumn 287, Issue 1-2, 2002, Pages 133-140

  Alberti Fidanza, Adalberta ^a   Burini, Giovanni ^a   Perriello, Gabriele ^a  

^a UNIVERSITY OF PERUGIA   (Italy)

Author keywords

Cafeteria; Diet; Food; Trace elements

Indexed keywords

BOTTLES; FRUITS; MEATS; NUTRITION;

COOKING METHODS;

TRACE ELEMENTS;

CADMIUM; LEAD; MERCURY; NICKEL; TRACE ELEMENT;

TRACE ELEMENT;

ARTICLE; ATOMIC ABSORPTION SPECTROMETRY; BREAD; FOOD CONTAMINATION; FOOD INTAKE; FOOD SAFETY; MEAL; MEAT; PASTA; PRIORITY JOURNAL; STUDENT; UNIVERSITY;

ADOLESCENT; ADULT; COOKERY; DIET; FEMALE; FOOD CONTAMINATION; HUMANS; MALE; METALS, HEAVY; REFERENCE VALUES; SEASONS; TRACE ELEMENTS;

CAFETERIA;

EID: 0037086915     PISSN: 00489697     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/S0048-9697(01)01009-9     Document Type: Article

References (10)

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