Influence of milk powder properties on flow behaviour of milk chocolate

Milchwissenschaft

Volumn 57, Issue 9-10, 2002, Pages 535-539

  Franke, K ^a   Scheruhn, Eva ^a   Tscheuschner, H D ^a  

^a Deutches Inst fur Lebensm eV   (Germany)

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65 Milk chocolate; Flow behaviour; Milk powder properties

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EID: 0036377543     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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