SCOPUS 정보 검색 플랫폼

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

Volumn 26, Issue 4, 2002, Pages 865-869

Changes in quality of pickled Pike-Perch (Sander lucioperca Bogustkaya & Naseka, 1996) in fridge conditions;Sudak (Sander lucioperca Bogustkaya & Naseka, 1996) salamurasinin buzdolabi şartlarindaki kalite deǧişimleri

(2) Çelik, Mehmet a Gerek, Ahmet a

a CUKUROVA UNIVERSITY (Turkey)

Author keywords

Brine; Chemically; Physically; Pike Perch; Quality Changes; Refrigerator; Sander lucioperca

Indexed keywords

LIPID; PROTEIN; SODIUM CHLORIDE;

ARTICLE; ASH; BIOMASS; COLOR; CONCENTRATION (PARAMETERS); DECOMPOSITION; FOOD ANALYSIS; FOOD COMPOSITION; FOOD FREEZING; FOOD PRESERVATION; FOOD QUALITY; FOOD STORAGE; MASTICATION; ODOR; PH; TASTE;

FRAXINUS;

EID: 0036360741 PISSN: 13000128 EISSN: None Source Type: Journal
DOI: None Document Type: Article

Times cited : (2)

References (19)

1
- 0010286485
- İstanbul Üniversitesi Su Ürüleri Fakültesi İşleme Teknolojisi Anabilim Dali
- (1999) Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Ders Notlari , vol.S , pp. 149
- Varlik, C.¹

2
- 0010274805
- Tuzla konserve edilen sardalya baliklarinin niteliklerinde meydana gelen deǧişmeler üzerine araştirma
- (1985) Su Ürün. Derg. , vol.2 , Issue.7-8 , pp. 77-90
- Ürküt, Y.Z.¹ Yurdagel, Ü.²

3
- 0010245922
- Tuzlu baliklar
- (1987) Et ve Balik End. Derg. , vol.8 , Issue.50 , pp. 23-29
- Bakici, I.¹

4
- 0010269741
- Overseas Development Administration, London
- (1982) Fish Handling, Preservation and Processing in the Tropics , pp. 144
- Clucas, I.J.¹

5
- 0010263636
- Se mahsulleri için evlerde tatbik edilebilen muhafaza usulleri
- (1953) Balik ve Balikçilik, İstanbul Üniversitesi Fen Fakültesi Hidrobiyoloji Araştirma Enstitüsü, İstanbul , vol.1 , Issue.10-11 , pp. 7-16
- Jarvis, N.D.¹

6
- 10944233128
- Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Ankara
- (1992) Su Ürüleri Teknolojisi , vol.S , pp. 260
- Göǧüş, A.K.¹ Kolsarici, N.²

7
- 0010245653
- Balik tuzlama metorlari ve tekniǧi
- (1984) Su Ürünleri Dergisi, Ege Üniversitesi Su Ürünleri Yüksek Okulu , vol.1 , Issue.4 , pp. 38-45
- Şengün, T.¹

8
- 0001116094
- Academic Press, New York
- (1965) Salting of Herring. Fish as Food , vol.3 , Issue.3 , pp. 107-131
- Voskresensky, N.A.¹

9
- 84987581518
- Shelf life of brine refrigerated anchovies (Engraulis anchoita) for canning
- (1984) J. Food Sci. , vol.49 , pp. 180
- Del Valle, C.E.D.¹ Filsinger, B.E.² Yean-Es, M.I.³ Soule, C.L.⁴

10
- 33750427973
- Su ürünlerinde kalite kontrol i̇lke ve yöntemleri
- (1993) Gida Teknolojisi Derneǧi, İstanbul , vol.YAYIN NO , pp. 17
- Varlik, C.¹ Uǧur, M.² Gökoǧlu, N.³ Gün, H.⁴

11
- 0010239088
- Ankara
- (1997) T.C. Başbakanlik Devlet İstatistik Enstitüsü: Su Ürünleri İstatistikleri , vol.YAYIN NO , pp. 2154

12
- 0010296671
- Springer-Verlag Berlin, Heidelberg, New York, London, Paris, Tokyo
- (1989) Lebensmittel-analytik , vol.S , pp. 400
- Matissek, R.¹ Schnepel, F.M.² Steiner, G.³

13
- 33845261493
- A rapid method of total lipid extraction and purification
- (1959) Can. J. Biochem. Phys. , vol.37 , Issue.8 , pp. 911-917
- Bligh, G.E.¹ Dyer, F.W.²

14
- 0010266417
- Besin i̇şleme teknolojisi
- (1991) M:E:B. Ders Kitaplari, Milli Eǧitim Basimevi, İstanbul , vol.S , pp. 320
- Gülyavuz, H.¹ Altinkurt, K.²

15
- 0000203699
- Balik etinden sosis yapimi teknolojisi
- Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi, İzmir
- (1991) Su Ürünleri Sempozyumu , pp. 286-289
- Gülyavuz, H.¹ Tömek, S.O.²

16
- 0003504498
- (1997) SPSS for Windows Advanced Statistics Release 8.0

17
- 0010244698
- Tuzlu alabalik üretiminde kaliteyi koruyucu bazi katkilarin etkisi
- (1990) Ege Üniv. Mühen. Fak. Derg. , vol.8 , Issue.1 , pp. 59-68
- Tömek, S.O.¹ Yapar, A.²

18
- 0010237380
- Yoǧun tuz kürü uygulanmiş hamsi (Engraulis engrasicholus) baliklarinda kimyasal deǧişmeler
- İzmir
- (1997) Akdeniz Balikçilik Kongresi , pp. 199-207
- Kolsarici, N.¹ Candoǧan, K.²

19
- 0003642791
- Besin hijyeni
- (1992) Final Ofset-İstanbul , vol.S , pp. 783
- Inal, T.¹

* 이 정보는 Elsevier사의 SCOPUS DB에서 KISTI가 분석하여 추출한 것입니다.