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Bollettino Chimico Farmaceutico

Volumn 141, Issue 2, 2002, Pages 128-137

Quality control in the meat industry: Application of the HACCP system to a slaughterhouse of ostriches

(4) Roncero Heras, J M a Alvarruiz Bermejo, A a Perez Sempere Matarredona J I a Pardo Gonzalez J E a

a UNIVERSITY OF CASTILLA LA MANCHA (Spain)

Author keywords

HACCP; Meat industry; Ostriches; Quality; Slaughterhouse

Indexed keywords

ARTICLE; FOOD SAFETY; HAZARD ASSESSMENT; MEAT INDUSTRY; OSTRICH; QUALITY CONTROL; SLAUGHTERHOUSE;

ANIMALS; FOOD CONTAMINATION; FOOD PRESERVATION; MEAT-PACKING INDUSTRY; QUALITY CONTROL; STRUTHIONIFORMES;

EID: 0036303784 PISSN: 00066648 EISSN: None Source Type: Journal
DOI: None Document Type: Article

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* 이 정보는 Elsevier사의 SCOPUS DB에서 KISTI가 분석하여 추출한 것입니다.