Identification of probiotic cultures in food samples

Food Research International

Volumn 35, Issue 2-3, 2002, Pages 117-124

  Reuter, Gerhard ^a   Klein, Günter ^b   Goldberg, Marc ^a  

^a FREIE UNIVERSITÄT BERLIN   (Germany)

^b Federal Institute for Health Protection of Consumers and Veterinary Medicine   (Germany)

Author keywords

Bifidobacteria; Criteria for the selection of strains as probiotic cultures; Lactobacilli; Molecular based methods; Phenotypic identification; Probiotic cultures; Workload and precision

Indexed keywords

ANIMALIA; BIFIDOBACTERIUM; LACTOBACILLUS; LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS; LACTOBACILLUS CASEI; LACTOBACILLUS REUTERI;

EID: 0036179279     PISSN: 09639969     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/S0963-9969(01)00172-7     Document Type: Conference Paper

References (35)

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