Instrumental measurement of triticale cookie color. Effect of ash content;Medicion instrumental del color en galletitas dulces de triticale. Influencia del contenido de cenizas

Informacion Tecnologica

Volumn 13, Issue 1, 2002, Pages 171-174

  Ribotta, P ^a   Leon A ^a   Aguirre, A ^a   Beltramo, D ^a  

^a UNIVERSIDAD NACIONAL DE CÓRDOBA   (Argentina)

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Ash content; Cookie color; Sensory evaluation; Triticale flour

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EID: 0036178605     PISSN: 07168756     EISSN: 07180764     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (9)