Beef traits and meat quality characterisation in three French beef production systems with Salers, Aubrac and Gascon bulls;Caractérisation des aptitudes bouchères et qualités de la viande de trois systèmes de production de viande bovine à partir des races rustiques Françaises Salers, Aubrac et Gasconne

Productions Animales

Volumn 15, Issue 3, 2002, Pages 171-183

  Renand, G ^a   Havy, A ^b   Turin, F ^b  

^a CEMAGREF   (France)

^b Institut de l'Elevage   (France)

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EID: 0036060084     PISSN: 09900632     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (14)

1. Individualité musculaire chez le bovin: Étude de l'équipement enzymatique de quelques muscles
2. Über die refraktometrische schell-fettbestimmung nach rudischer in fleisch und flesich-waren
3. Dosage du collagène dans les tissus conjonctifs, la viande et les produits carnés
4. Metabolic types of muscle in the sheep: I. Myosin ATPase, glycolytic and mitochondrial enzyme activities
5. Importance de la variabilité génétique et du mode d'élevage des bovins sur les caractéristiques musculaires et les qualités organoleptiques de leurs viandes
6. Nutritional and hormonal regulation of energy metabolism in skeletal muscles of meat-producing animals
7. The color of cooked cured pork. I. Estimation of the nitric oxide-heam pigments
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13. Genetic parameters of young Charolais bulls progeny of divergently selected sires
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