Identification of the goose species (Anser anser) in Italian "Mortara" salami by DNA sequencing and a Polymerase Chain Reaction with an original primer pair

Meat Science

Volumn 61, Issue 3, 2002, Pages 291-294

  Colombo, Fabio ^a   Marchisio, Eliana ^b   Pizzini, Alberto ^c   Cantoni, Carlo ^b  

^a Dipartimento di Scienze e Tecnologie   (Italy)

^b Dipartimento di Scienze della Terra   (Italy)

^c ASL Pavia   (Italy)

Author keywords

Anser anser; Goose; Mortara; PCR; Salami; Species identification

Indexed keywords

SPECIES IDENTIFICATION;

BIODIVERSITY; DNA; ELECTROPHORESIS;

MEATS;

ANSER ANSER; ANSER SP.;

EID: 0036019678     PISSN: 03091740     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/S0309-1740(01)00195-4     Document Type: Article

References (13)

1. Branciari, R., Avellini, P., Sukasi-Sangamayya, R., & Di Antonio, E. (2000). Analisi PCR-RFLP per la determinazione di specie in prodotti carnei trattati termicamente. Industrie Alimentari, 39, 313-318.
2. Cattaneo, P., Pizzini, A., & Serenelli, E. (1993). Tecnologia e composizione dei salumi d'oca. Zootecnica Alimentare, Settembre-ottobre, 50-57.
3. Chikuni, K., Tabata, T., Kosugiyama, M., Monma, M., & Saito, T. (1994). Polymerase chain reaction assay for detection of sheep and goat meats. Meat Science, 37, 337-345.
4. Chikuni, K., Tabata, T., Saito, T., & Monma, M. (1994). Sequencing of mitochondrial cytochrome b genes for the identification of meat species. Animal Science and Technology, 65, 571-579.
5. Cocolin, L., Maifreni, M., Manzano, M., Comi, G., Cattaneo, P., & Cantoni, C. (1999). Ottimizzazione di una metodica PCR-REA per differenziare carni ottenute da diverse specie animali. Industrie Alimentari, 38, 657-661.
6. Colombo, F., Viacava, R., & Giaretti, M. (2000). Differentiation of the species Ostrich (Struthio camelus) and Emu (Dromaius novaehollandiae) by Polymerase Chain Reaction using an Ostrich-specific primer pair. Meat Science, 56, 15-17.
7. Colombo, F., Viacava, R., Sacchelli, D., Colombo, M., & Camisasca, S. (1998). Differentiation of the Ostrich (Struthio camelus) and Emu (Dromatus novaehollandiae) species by Polymerase chain reaction - Part I: PCR on the muscular tissue of Struthio camelus. Industrie Alimentari, 37, 618-619.
8. Fei, S., Okayama, T., Yamanoue, M., Nishikawa, I., Mannen, H., & Tsuji, S. (1996). Species identification of meats and meat products by PCR. Animal Science and Technology, 67, 900-905.
9. Fiocca, M. E. (1984). Il salame d'oca. In F. Angeli (Ed.), Gastronomia e società (pp. 330-370). Milano.
10. Fiocca, M. E., & Picchi, G. (1989). I salumi d'oca. In F. Angeli (Ed.), Atlante dei prodotti tipici (pp. 1-17). Milano.
11. Giardini, A., & Sacchelli, D. (1990). Apprezziamo le carni avicole - Parte quarta: l'oca e l'anatra. Zootecnica Alimentare, Novembre, 52-58.
12. Matsunaga, T., Chikuni, K., Tanabe, R., Muroya, S., Shibata, K., Yamada, J., & Shinmura, Y. (1999). A quick and sample method for the identification of meat species and meat products by PCR assay. Meat Science, 51, 143-148.
13. Meyer, R., Hofelein, C., Luthy, J., & Candrian, U. (1995). Polymerase chain reaction-restriction fragment length polymorphysm analysis: a simple method for species identification in food. Journal of AOAC International, 78, 1542-1551.