Firmness and melting properties of requeijão cheese

Milchwissenschaft

Volumn 56, Issue 10, 2001, Pages 560-562

  Gigante, M L ^a   Antunes, A J ^a   Petenate, A J ^a   Roig, S M ^a  

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EID: 0035620207     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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