Stockfish rehydration: Technology and controls;Reidratazione dello Stoccafisso: Tecnologia e controlli

Industrie Alimentari

Volumn , Issue 403, 2001, Pages

  Santoro, A ^a   Sarli, T A ^a   Murru, N ^a   Nappo, C ^a   Cortesi, M L ^a  

^a UNIVERSITY OF NAPLES FEDERICO II   (Italy)

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EID: 0035593771     PISSN: 0019901X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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