Organoleptic and chemical evaluation of Italian cowpea (Vigna unguiculata subsp. Unguiculata CV Gr. Unguiculata (L.) Walp.) landraces from a restricted area

Italian Journal of Food Science

Volumn 13, Issue 4, 2001, Pages 383-390

  Negri, V ^a   Floridi, S ^b   Montanari, L ^c  

^a Sezione Genet Miglioramento G   (Italy)

^b Dipto di Scienze degli Alimenti   (Italy)

^c UNIVERSITY OF BASILICATA   (Italy)

Author keywords

Added value; Cowpea; Landraces; On farm conservation; Quality

Indexed keywords

VIGNA; VIGNA UNGUICULATA SUBSP. UNGUICULATA;

EID: 0035565517     PISSN: 11201770     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (23)

1. Brush S.B. 1999. The issues of in situ conservation of crop genetic resources. In "Genes in the Field". S. B. Brush (Ed) IPGRI (Rome), IDRC (Ottawa), Lewis (Boca Raton).
2. Brush S.B. 1995. In situ conservation of landraces in centers of crop diversity. Crop Sci. 35:346.
3. Brush S.B. 1992. Ethnoecology, biodiversity and modernization in Andean potato agriculture. J. Ethnobiol. 12:161.
4. Carnovale E., Lugaro E. and Marconi E. 1991. Protein qualità and antinutritional factors in wild and cultivated species of Vigna spp. Plant Foods Human. Nutr. 41:11.
5. Chang M.J., Collins J.L., Bailey J.W. and Coffey D.L. 1994. Cowpea tannins related to cultivar, maturity, dehulling and heating. J. Food Sci. 59:1034.
6. Ene-Obong N.H. 1995. Contents of antinutrients and in vitro protein digestibility of the African yambean, pigeon and cowpea. Plant Foods Human Nutr. 48:225.
7. Falcinelli M. and Negri V. 1988. Utilizzazione e valorizzazione delle antiche varietà locali nell'ambito della conservazione delle risorse genetiche vegetali. Sementi Elette 6:5.
8. Etokakpan O.U., Eka O.U. and Ifon E.T. 1983. Chemical evaluation of the effect of pest infestation on the nutritive value of cowpeas Vigna unguiculata. Food Chem. 12:149.
9. Harlan J. R. 1992. "Crops and Man". Second ed. ASA, CSSA, Madison, Wisconsin, USA.
10. Longe O.G. 1980-81. Carbohydrate composition in different varieties of cowpea (Vigna unguiculata). Food Chem. 6:153.
11. Martilotti F., Antongiovanni M., Rizzi L., Santi E. and Bittante G. 1987. Metodi di analisi per la valutazione degli alimenti di impiego zootecnico. Quaderni metodologici n.8, Incremento Produttività Risorse Agricole, Roma.
12. Maxted N., Ford-Lloyd B.U. and Hawkes J.G. 1997. Complementary conservation strategies. In "Plant Genetic Conservation, The In Situ Approach". Maxted N., Ford-Lloyd B.U. and Howkes J.G. (Eds). Chapman & Hall, London.
13. Molina M.R., Bater M.A., Gomez-Brenes R.A., King K.W. and Bressani R. 1976. Heat treatment: a process to control the development of the hard-to-cook phenomenon in black-bean (Phaseolus vulgaris). J. Food Sci. 41:661.
14. Negri V. and Tosti N. 1997. Collecting cowpea (Vigna unguiculata L. Walp.) germplasm in the Trasimeno area (Umbria, Italy). Plant Genetic Resources Newsletter 112:107.
15. Negri V., Tosti N., Falcinelli M. and Veronesi F. 2000. Characterization of cowpea landraces from Umbria (Italy). Strategy for their conservation and promotion. Gen. Res. and Crop Evol. 47:141.
16. NGD. 1976. Norme Italiane per il controllo dei grassi e derivati. III edizione con il 3° suppl. (1989). Stazione sperimentale per le industrie degli oil e dei grassi, Milano, Italy.
17. Preet K. and Punia D. 2000. Proximate composition, phytic acid, polyphenols and digestibility (in vitro) of four brown cowpea varieties. Int. J. Food Sci. Nutr. 51:189.
18. Rockland L.B. and Radke T.M. 1981. Legume protein quality. Food Techn. 35:79.
19. Sgarbieri V.C. and Whitaker J.R. 1982. Physical, chemical and nutritional properties of common bean (Phaseolus) proteins. Adv. Food Res. 28:93.
20. Sokal R.R. and Rohlf F.J. 1981. "Biometry", W. H. Freeman and Company, USA
21. Tateo F. 1978. "Analisi dei Prodotti Alimentari". Chiriotti Editori, Pinerolo, Italy.
22. Tosti N., Negri V., Falcinelli M. and Veronesi F. 1998. Salvaguardia e valorizzazione di antiche varietà locali di Vigna unguiculata (L.) Walp. in Umbria. Proc. IV Congresso Nazionale "Biodiversità: germoplasma locale e sua valorizzazione" (a cura di M. Agabbio), p. 811, Alghero, Italy, 8-11 September 1998, Delfino Editore, Sassari.
23. Tosti N. 1999. La salvaguardia e la valorizzazione delle antiche varietà per lo sviluppo di economie di nicchia: analisi morfo-agronomica e molecolare entro popolazioni di Vigna unguiculata (L) Walp. Ph. D. Thesis. Università degli Studi di Perugia.