Oxidative evaluation of oils mixture of legumes of the sonoran desert with maize and soy oils during the storage;Evaluación oxidativa de las mezclas de aceites de leguminosas del desierto de sonora con aceites de maíz y soja durante su almacenamiento

Grasas y Aceites

Volumn 52, Issue 6, 2001, Pages 355-362

  Ortega Nieblas, M ^a   Robles Burgueno M R ^b   Vazquez Moreno L ^b  

^a UNIVERSIDAD DE SONORA   (Mexico)

^b Ctro Invest Aliment DAC   (Mexico)

Author keywords

Leguminous; Oils; Oxidation; Seeds; Sonoran desert

Indexed keywords

DRYING OILS; FATTY ACIDS; IODINE; LANDFORMS; LINOLEIC ACID; OXIDATION; PALMITIC ACID; SEED;

LEGUMINOUS; OILS; OLNEYA TESOTA; OXIDATION PROCESS; PARKINSONIA ACULEATA; PROSOPIS JULIFLORA; SONORAN DESERT; THREE MIXTURES;

MIXTURES;

ACACIA; ACACIA CONSTRICTA; ACULEATA; CERCIDIUM PRAECOX; GLYCINE MAX; MIMOSA; MIMOSA GRAHAMII; OLNEYA TESOTA; PARKINSONIA ACULEATA; PROSOPIS; PROSOPIS JULIFLORA; ZEA MAYS;

EID: 0035457673     PISSN: 00173495     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.3989/gya.2001.v52.i6.344     Document Type: Article

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