Evaluation of different microbial starters for Cuquillo olives production;Valutazione dell'attività di starters microbici nella preparazione delle olive da mensa

Industrie Alimentari

Volumn 39, Issue 397, 2000, Pages 1258-1265

  Comi, Giuseppe ^a   Manzano, Marisa ^a   Cocolin, Luca ^a   Vailati, Pierluigi ^b   Cantoni, Carlo ^b   Giomo, Andrea ^c  

^a UNIVERSITY OF UDINE   (Italy)

^b UNIVERSITY OF MILAN   (Italy)

^c GASP Srl   (Italy)

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EID: 0034554395     PISSN: 0019901X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Review

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