Effect of calcium chloride and hydrothermical treatment on enzymatic activity and phenol content of pineapple;Efeito do cloreto de cálcio e do tratamento hidrotérmico na atividade enzimática e no teor de fenólicos do abacaxi

Pesquisa Agropecuaria Brasileira

Volumn 35, Issue 10, 2000, Pages 2075-2081

  Gonçalves, Neide Botrel ^a   De Carvalho, Vânia Déa ^b   De Almeida Gonçalves, Jorge Ricardo ^c  

^a EMBRAPA CERRADOS   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF LAVRAS   (Brazil)

^c UFLA   (Brazil)

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Ananas comosus; Keeping quality; Physiological disorders; Postharvest; Refrigeration; Storage

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ANANAS COMOSUS;

EID: 0034553253     PISSN: 0100204X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0100-204x2000001000020     Document Type: Article

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