Physical, chemical and sensory characteristics of dried fruit sheets of cactus pear (Opuntia Ficus Indica (L) Mill) and quince (Cydonia Oblonga Mill)

Italian Journal of Food Science

Volumn 12, Issue 1, 2000, Pages 47-54

  Sepulveda E ^a   Saenz C ^a   Alvarez, M ^a  

^a UNIVERSITY OF CHILE   (Chile)

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Cactus pear; Cydonia oblonga; Drying; Fruit leather; Fruit sheet; Opuntia ficus indica; Quince

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CACTACEAE; CYDONIA OBLONGA; OPUNTIA; OPUNTIA FICUS; OPUNTIA FICUS-INDICA; PYRUS COMMUNIS;

EID: 0034420274     PISSN: 11201770     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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