The importance of experimental milling for determining rheological parameters as measured by the alveograph

Cereal Foods World

Volumn 45, Issue 8, 2000, Pages 385-388

  Dubois, M ^a   Juhue B ^a  

^a Chopin SA   (France)

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EID: 0034347427     PISSN: 01466283     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Review

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