Characterization of yeast strains isolated from bloaters of fermented green table olives during storage

Grasas y Aceites

Volumn 51, Issue 4, 2000, Pages 225-229

  Asehraou, A ^a   Peres, C ^b   Brito, D ^c   Faid, M ^d   Serhrouchni, M ^a  

^a FACULTÉ DES SCIENCES   (Morocco)

^b INSTITUTO DE TECNOLOGIA QUÍMICA E BIOLÓGICA   (Portugal)

^c Instituto Nacional de Investigacao Agraria e das Pescas   (Portugal)

^d INSTITUT AGRONOMIQUE ET VÉTÉRINAIRE HASSAN II   (Morocco)

Author keywords

Bloater; Green table olive; Killer activity; Storage; Yeast

Indexed keywords

CANDIDA; ENERGY STORAGE; FRUITS; LACTIC ACID; PLASTIC CONTAINERS; YEAST;

BLOATER; GRAM-NEGATIVE BACTERIA; KILLER ACTIVITIES; LACTIC ACID BACTERIA; MICROBIAL SPECIES; PICHIA ANOMALA; RHODOTORULA GLUTINIS; TABLE OLIVES;

BACTERIA;

BACTERIA (MICROORGANISMS); CANDIDA; CANDIDA ETCHELLSII; CANDIDA VERSATILIS; NEGIBACTERIA; OLEACEAE; PICHIA ANOMALA; RHODOTORULA GLUTINIS; SACCHAROMYCES CEREVISIAE;

EID: 0034215711     PISSN: 00173495     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.3989/gya.2000.v51.i4.415     Document Type: Article

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