Use of mezquite cotiledon (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) in the manufacturing of cereal bars;Utilización de cotiledones de algarobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) en la elaboración de barras de cereales

Archivos Latinoamericanos de Nutricion

Volumn 50, Issue 2, 2000, Pages 148-151

  Estévez, Ana María A ^a   Escobar, Berta A ^a   Ugarte, Viviana A ^a  

^a UNIVERSITY OF CHILE   (Chile)

Author keywords

Cereal bars; Microwave treatment; Protein; Toasting

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ARTICLE; CEREAL; CHEMISTRY; FOOD HANDLING; LEGUME; MEDICINAL PLANT; METHODOLOGY; MICROWAVE RADIATION; NUT; PEANUT;

ARACHIS HYPOGAEA; CEREALS; FABACEAE; FOOD TECHNOLOGY; MICROWAVES; NUTS; PLANTS, MEDICINAL;

EID: 0034200406     PISSN: 00040622     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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