Characterization of cocoa butter extracted from hybrid cultivars of Theobroma cacao L

Archivos Latinoamericanos de Nutricion

Volumn 50, Issue 2, 2000, Pages 200-205

  Padilla, Fanny C ^a   Liendo, Rigel ^a   Quintana, Agricia ^a  

^a NONE

Author keywords

Cocoa butter; Fatty acid profile; Hybrids; Proximate analysis; Theobroma cacao L.

Indexed keywords

FATTY ACID;

ARTICLE; BUTTER; CACAO; CHEMISTRY; COTYLEDON;

BUTTER; CACAO; COTYLEDON; FATTY ACIDS;

EID: 0034198321     PISSN: 00040622     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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