Antioxidant concentration effect on stability of Brazil nut (Bertholletia excelsa) crude oil

Archivos Latinoamericanos de Nutricion

Volumn 49, Issue 3, 1999, Pages 271-274

  Vieira Thais, M F S ^a   Regitano d'Arce, Marisa A B ^a  

^a NONE

Author keywords

Antioxidant concentration; Brazil nut; Crude oil; Oxidative stability

Indexed keywords

BERTHOLLETIA EXCELSA;

2-TERT-BUTYLHYDROQUINONE; HYDROQUINONE DERIVATIVE; TERT BUTYLHYDROQUINONE; VEGETABLE OIL;

ARTICLE; BRAZIL; CHEMISTRY; FOOD HANDLING; FOOD PRESERVATION; NUT;

BRAZIL; FOOD HANDLING; FOOD PRESERVATION; HYDROQUINONES; NUTS; PLANT OILS;

EID: 0033182874     PISSN: 00040622     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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