Rapid method to obtain virgin olive oil for acidity determination;Método rápido de obtención de aceite de oliva virgen para determinación de acidez

Grasas y Aceites

Volumn 50, Issue 2, 1999, Pages 122-126

  Martinez F ^a   Moyano, M J ^a   Alba, J ^a   Ruiz, M A ^a   Hidalgo, F ^a   Heredia, F J ^b  

^a INSTITUTO DE LA GRASA   (Spain)

^b UNIVERSITY OF SEVILLE   (Spain)

Author keywords

Acidity; Analysis; Centrifugation; Quality; Virgin olive oil

Indexed keywords

ACIDITY; CENTRIFUGATION; IMAGE QUALITY; SODIUM SULFATE; SULFUR COMPOUNDS;

ACIDITY DETERMINATION; ANALYSIS; EXTRACTION PROCEDURE; GOOD CORRELATIONS; NORMALIZED METHOD; NUMBER OF SAMPLES; RECOVERY PERCENTAGES; VIRGIN OLIVE OIL;

OLIVE OIL;

OLEACEAE;

EID: 0033095145     PISSN: 00173495     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.3989/gya.1999.v50.i2.646     Document Type: Article

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