Assessment of nutritional intake in three catering contexts in the army;Composition des consommations alimentaires dans 3 types de restaurants des armees

Cahiers de Nutrition et de Dietetique

Volumn 34, Issue 1, 1999, Pages 34-39

  Le Francois P ^a   Blet, J ^b   Argaud, Doriane ^b  

^a SCERCAT   (France)

^b NONE

Author keywords

Army; Food consumption; Nutrient intake; Outside the home catering

Indexed keywords

CALCIUM; IRON; PHOSPHORUS; PROTEIN;

ARMY; ARTICLE; CATERING SERVICE; FOOD COMPOSITION; FOOD INTAKE; FOOD QUALITY; KITCHEN;

EID: 0032972333     PISSN: 00079960     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (11)

1. Favier J.C., Ireland-Ripert J., Toque C., Feinberg M. - Répertoire général des aliments. Technique et Documentation éditeur, Paris, 1995.
2. Centre de Recherches Foch - Influence de la structure des repas sur la consommation alimentaire des enfants en restauration scolaire. Rapport de contrat d'étude convention DGAL du Ministère de l'Agriculture - Centre de Recherches Foch, Paris, 1997.
3. Combris P., Bertail P., Boizot C. - La consommation alimentaire en 1993 : distribution des quantités consommées à domicile. INRA, 1997.
4. Le François P., Cousin E., Blet J., Verger P., Argaud D. - Adequacy of the diet outside the home for a cohort of young male soldiers in France. Int. J. Food Sci. Nut., 1997, 48, 393-399.
5. Musse N., Michaud C., Michel F., Menudier F., Nicolas J.P., Mejean L. - Apports nutritionnels et consommation alimentaire d'étudiants. Cah. Nut. Diét., 1992, 27, 109-116.
6. Hercberg S. - In Institut Français pour la Nutrition, réalisations 1997, p.16.
7. Rigaud D., Giachetti I., Deheeger M., Borys J.M., Volatier J.L., Lemoine A. et Cassuto D.A. - Enquête Française de consommation alimentaire I. énergie et macronutriments. Cah. Nutr. Diét., 1997, 32, 6, 379-389.
8. Verger P., Blet J., Polvèche Y., Oudin P., Jacquemet J., Luigi R. - Contribution à l'étude des apports nutritionnels en restauration collective. Méd. et Nut., 1994, 30, 25-30.
9. Dupin H., Abraham J. et Giachetti I. - Apports nutritionnels conseillés pour la population française. Technique et documentation éditeur. Paris, 1994.
10. Ruidavets J.B., Cambou J.P., Arveiler D. et al. - Différences inter-régionales de consommation alimentaire : projet Monica. Cah. Nutr. Diét., 1993, 28, 105-109.
11. Matkovic V. - Nutrition, genetics and skeletal development. J. of the Amer. College of Nutr., 1996, 15, 6, 556-569.