Investigations about amine formation by different microorganisms isolated from wheat-beer;Untersuchungen zum Aminbildungspotential verschiedener aus Weizenbier isolierter Mikroorganismen

Monatsschrift fur Brauwissenschaft

Volumn 51, Issue 5-6, 1998, Pages 82-88

  Zimmermeier, S ^a   Vogt, M ^a   Kunz, B ^a  

^a UNIVERSITY OF BONN   (Germany)

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Amine; Amine formation; Microorganism; Wheat beer

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EID: 0032347159     PISSN: 07231520     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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