The sensory quality of sous vide processed turkey meat;Die sensorische Qualität von Sous-Vide gegartem Putenfleisch

Archiv fur Geflugelkunde

Volumn 62, Issue 1, 1998, Pages 42-47

  Werlein, H D ^a   Watkinson, Brita M ^a  

^a LEIBNIZ UNIVERSITY HANNOVER   (Germany)

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EID: 0032345995     PISSN: 00039098     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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