Production of fructose from cereal stems and polyannual cultures of Jerusalem artichoke

Industrial Crops and Products

Volumn 7, Issue 2-3, 1998, Pages 113-119

  D'Egidio, M G ^a   Cecchini, C ^a   Cervigni, T ^b   Donini, B ^c   Pignatelli, V ^c  

^a Ist Sperim per la Cerealicoltura   (Italy)

^b CRA   (Italy)

^c ENEA   (Italy)

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Cereal crops; Fructans; Fructose; Jerusalem artichoke; Polysaccharide processing

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EID: 0031961964     PISSN: 09266690     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/S0926-6690(97)00039-3     Document Type: Conference Paper

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