Grappa and grape-spirit production

Critical Reviews in Biotechnology

Volumn 18, Issue 1, 1998, Pages 13-24

  Da Porto, Carla ^a  

^a UNIVERSITY OF UDINE   (Italy)

Author keywords

Beverage production; Distillation process; Fermentation

Indexed keywords

ALCOHOL; WATER;

BEVERAGE; DISTILLATION; FERMENTATION; FOOD COMPOSITION; FRUIT JUICE; GRAPE; MARKETING; NUTRITIONAL SCIENCE; PRIORITY JOURNAL; REVIEW; WINE;

VITIS SP.;

EID: 0031942034     PISSN: 07388551     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1080/0738-859891224202     Document Type: Review

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