Autochthonous Croatian "rotten" cheese

Veterinarski Arhiv

Volumn 67, Issue 1, 1997, Pages 25-32

  Mioković, Branimir ^a   Živković, Josip ^a   Kozačinski, Lidija ^a  

^a UNIVERSITY OF ZAGREB   (Croatia)

Author keywords

"Rotten" cheese; Autochthonous cheese; Bacterial contamination; Cheese; Croatia

Indexed keywords

EID: 0031523363     PISSN: 03725480     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (10)

1. BUSVINE, J. R. (1951): Insects and hygiene. Methuen and Co. London.
2. CRAIG, C. F., E. C. FAUST (1945): Clinical parasitology. Lea and Febiger Philadelphia.
3. FRANCETIĆ, M. (1949): Higijena mlijeka i mliječnih proizvoda. Sveučilišna litografija Zagrebačkog sveučilišta. Zagreb.
4. KRŠNJAVI, B., V. OBERITER, V. VUKOVIĆ (1966): Humana mijaza u našoj zemlji. Zdravstvene novine, 32-35.
5. MARKEŠ, M. (1973): O porijeklu, proizvodnji i klasifikaciji sireva koji se proizvode u Jugoslaviji. Mljekarstvo, 23, 228-233.
6. MIOKOVIĆ, B. (1985): Nova podloga za determinaciju Clostridium perfringens. Vet. arhiv 55, 85-92.
7. PETRIČIĆ, A. (1958): Mljekarski priručnik, Poljoprivredni nakladni zavod, Zagreb.
8. STRAHONJA, E. (1982): Nadzor nad klanjem stoke i tržni nadzor nad namirnicama životinjskog porijekla u Varaždinu od početka XVI do konca XIX stoljeća. Ph.D. Thesis. University of Zagreb. Zagreb.
9. ZUMPT, F. (1965): Myiasis in men and animals in the World. Butterworts, London.
10. ŽIVKOVIĆ, J. (1986): Higijena i tehnnologija mesa. II. dio. Kakvoća i prerada. Tipografija, Crossed D signakovo.