Sodium formate stimulation of the proteolytic activity of lactobacilli grown at low temperature

Milchwissenschaft

Volumn 52, Issue 11, 1997, Pages 607-610

  Moreira, María R ^a   Abraham, Analía G ^a   De Antoni, Graciela L ^a  

^a Ctro Invest y Desarrollo C   (Argentina)

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EID: 0031485912     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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