Contribution to the characterization of truffle juices from Tuber melanosporum, T. brumale, T. aestivum and T. indicum

Sciences des Aliments

Volumn 17, Issue 5, 1997, Pages 497-505

  Saltron, Frédéric ^a   Fayet, Bernadette ^a   Guerere, Michel ^a  

^a Lab Interregional de Marseille   (France)

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Gas chromatography mass spectrometry; Multivariate nalysis; Truffle; Volatile compound

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EID: 0031323762     PISSN: 02408813     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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