The occurrence of nitrosamines in meat;Wystȩpowanie nitrozoamin w miȩsie

Medycyna Weterynaryjna

Volumn 53, Issue 12, 1997, Pages 726-729

  Rywotycki, Ryszard ^a,b  

^a Katedra Mikrobiologii AR   (Poland)

^b NONE   (Poland)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

EID: 0031318321     PISSN: 00258628     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (37)

1. Archer M. C., Tannenbaum S. R., Wisnnok J. S.: Sci., 174, 1341, 1971.
2. Ayanaba A., Alexander M.: Appl. Microb. 5, 862, 1973.
3. Bharucha K. R., Cross C. K., Rubin L. J.: J. Agric. Food Chem. 27, 63, 1979.
4. Bogardi J., Kuzelka R. D., Ennenga W. G.: Nitrate contamination. Exposure, Consequences and Control. Springer Verlag Berlin, Heidelberg, New York, London, Paris, Tokyo, Hong Kong, Barcelona, Budapest, 1991.
5. Cassens R. G., Woolford G., Lee S. H., Gontefongea R.: Fate of nitrite in meat. II Int. Symp. on Nitrite in Meat Products, 1977, s. 95-100.
6. Crosby N. T.: Residue Rev., 64, 77, 1976.
7. Developments in Animal Veterinary Sciences: Safety and Quality in Food, Proceedings of a DSA Symposia, Brussels, March 1984, Elsevier Science Publishers in Amsterdam, 1984.
8. Fromberger R.: Ernäherung-Umschau, 32, 47, 1985.
9. Hill M. J.: Nitrosamines - toxicology and microbiology. Ellis Horwood, Int. Publ. in Science and Technology, New York, Basel, Weinheim, Chichester, Cambridge, 1988.
10. Kluczek J. P.: Nitrozoaminy w aspekcie ochrony środowiska. Byd. Tow. Nauk., Prace Wydz. Nauk Przyrod., Ser. B., 41, 1994.
11. Kofoed A. D., Nemming O., Brunfeldt K., Nebelin R. Thomson J.: Acta Agric. Scandinavica, 31, 40, 1981.
12. Lijinsky W., Epstein S.: Nature, 225, 21, 1970.
13. Low H.: Arch. Environment., Hlth, 29, 5, 1974.
14. Magee P. N.: The relevance of N-nitroso compounds to human cancer exposure and mechanisms. IARC Sci. Publ. No 84, Inter. Agency for Research on Cancer, Lyon, 1987.
15. Massey R. C., Mc Weeny D. J.: J. Sci. Food Agric., 33, 294, 1982.
16. Mirvish S. S.: Topics in chemical carcinogenesis. Univ. of Tokyo Press, 279, 1972.
17. Mirvish S. S.: Toxicol. Applied Pharmacol. 31, 325, 1975.
18. Mirvish S. S.: Cancer, 58, 1842, 1986.
19. Mc Weeny D. J.: Food Add. Contam. 1, 245, 1984.
20. Mirna A., Spiegelalder B., Eisenbrand G., Fleischwirtschaft 59, 553, 1979.
21. Nikonorow M., Urbanek-Karłowska B.: Toksykologia z̈ywności. PZWL, W-wa 1987.
22. Pancholy S. K.: Soil Biol. Biochemistry, 8, 75, 1976.
23. Scanlan R. A.: CRC Cric. Rev. in Food Technol., 5, 357, 973.
24. Scanlan R. A., Ryes F. G.: Food Technology 30, 95, 1.
25. Smyk B.: Sem. n.t. Mikrobiologiczne przemiany zwia̧zków azotowych w róz̈nych warunkach ekologicznych. PAN, IUNG, PTG, Pulawy, 1981, s. 93.
26. Smyk B., Barabasz W., Róz̈ycka E., Marska B., Stibral J.: Sem. n.t.: Mikrobiologiczne przemiany zwia̧zków azotowych w róz̈nych warunkach ekologicznych. PAN, IUNG, PTG, Puławy, 1981, s. 107.
27. Smyk B., Barabasz W., Róz̈ycki E.: III Int. Symposium on Microbial Ecology, Michigan State Univ., East Lansing, Q-6,70, ICOME, IUMS, IV BS and ASM, Michigan 1983.
28. Smyk B., Barabasz W., Czachor M., Róz̈ycki E.: IV Intern. Symposium on Microb. Ecology. C.39-1, ICOME Conference, Ljubljana 1986, s. 86.
29. Smyk B., Barabasz W., Róz̈ycki E., Dobrowolski J.: Int. of Environm. Health, Toxicol. and Oncology, 11, 351, 1992.
30. Smyk B., Róz̈ycki E., Barabasz W.: Geodesy and Environment, PAN, 35, 131, 1990.
31. Smyk B., Róz̈ycki E., Dobrowolski J.: J. Environm. Pathology, Toxicology and Oncology, 12, 55, 1993.
32. Smyk B., Rywotycki R.: AURA, 5, 12, 1984.
33. Steinka I., Przybyłowski P.: Roczn. PZH, 42, 239, 1992.
34. Stumphius H.: AURA, 10, 11, 1978.
35. Yamada T., Yamato M., Tanimura A.: J. Food Hyg. Soc. Japan, 15, (3), 6, 1974; 17, (2), 3, 1976.
36. Yamada T., Yamato M., Tanimura A.: J. Food Hyg. Soc. Japan, 15, (3), 6, 1974; 17, (2), 3, 1976.
37. Yorby J. R., Alexander M.: Appl. and Enviromental Microb., 39, 559, 1980.