Drying kinetics and quality of walnuts;Cinétique de séchage et qualité de la noix

Sciences des Aliments

Volumn 17, Issue 5, 1997, Pages 471-485

  Lavialle, Emmanuelle ^a,b   Puiggali, Jean Rodolphe ^c   Nadeau, Jean Pierre ^a  

^a University Bordeaux I2M UMR CNRS 5295   (France)

^b Stn Expérimentale de la Noix ^*  (France)

^c EA 1932   (France)

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Hygroscopicity; Maturity; Thin layer drying; Walnut

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EID: 0031313824     PISSN: 02408813     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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