Chemical and nutritional characteristics from grains of five genotypes of Canavalia ensiformis;Características químicas y nutricionales del grano de cinco (5) genotipos de Canavalia ensiformis

Archivos Latinoamericanos de Nutricion

Volumn 47, Issue 3, 1997, Pages 234-236

  Alejandra, O ^a   Ramirez, M ^a   Ortiz De Bertorelli, Ligia ^a  

^a NONE

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

CANAVANINE; CONCANAVALIN A; PLANT LECTIN; UREASE;

ANALYSIS OF VARIANCE; ARTICLE; CHEMISTRY; FLOUR; GENETICS; GENOTYPE; LEGUME; MEDICINAL PLANT;

ANALYSIS OF VARIANCE; CANAVANINE; CONCANAVALIN A; FABACEAE; FLOUR; GENOTYPE; PLANT LECTINS; PLANTS, MEDICINAL; UREASE;

EID: 0031218697     PISSN: 00040622     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (15)

1. Deshpande S. Food Legumes: Chemistry and Technology. Chapter 3. En: Advances in Cereal Science and Technology. Vol. X, Y. Pomeranz. Ed. Am Assoc. Cereal Chemis. St. Paul Mn. 1990.
2. Viera J. y Díaz Y. El cultivo de Canavalia. Agronomía al Día. 1:1. U.C.V. Maracay. 1988.
3. Bressani R., Gómez R., García A. y Elías L. Chemical composition aminoacid content and protein quality of Canavalia spp. seeds. J. Sci. Food and Agric. 40(1) 17-23. 1987.
4. Gómez A. Efectos de tratamientos físicos y químicos sobre los factores antinutricionales presentes en las semillas de Canavalia ensiformis. Digestibilidad in vivo e in vitro. Tesis Doctoral: Universidad Central de Venezuela. Caracas, 1990.
5. Angulo I., Picard M., Carre B., Derovet L. y Harscoat J. Proximate and aminoacid composition of seeds of Canavalia ensiformis. Toxicity. Ann Zootech. 38. 1989.
6. Association of Official Analytical Chemist (A.O.A.C.). Official Methods of Analysis. 13th Ed. Washington D.C. The Association, 1990.
7. Rodríguez B. y Martín E. Análisis de Alimentos. Tomo I: Organización de Bienestar Estudiantil (O.B.E.). Universidad Central de Venezuela. 1980.
8. Bell E. Canavanine and related compounds in leguminosae. The Biochemical Journal 70:617. 1958.
9. Jaffé W. Hemaglutinius toxic constituyents of plant foodstufs. Ed. I.E. Liener Academic Press. New York. 1969.
10. Akenson W. y Stahman M. A pepsin pancreatin digest index of protein quality evaluation. J. Nutrition 83:257-261. 1964.
11. Vierma C. Efectos de variostratamientos sobré factores antinutricionales de Canavalia ensiformis incluidas en dietas para polios en crecimiento. Trabajo de Ascenso. Universidad Central de Venezuela. Maracay. 1984.
12. Delgado E. Obtención de aislados proteínicos a partir de harinas crudas integrales de tres variedades de Canavalia ensiformis. Trabajo de Ascenso. Facultad de Agronomía. U.C.V. Maracay 1990.
13. Vierma C., Viera J. y Montilla J. Valores de canavanina y titulo hemaglutinante de 6 cultivares de Canavalia ensiformis. Informe anual I.P.A. 1983. Facultad de Agronomía U.C.V. Maracay. 1984.
14. Campos J. Evaluación de las tecnologías de tostado y extrusión para la destoxificación y utilización industrial de la Canavalia ensiformis (L) D.C. en la alimentación de polios do engorde. Tesis de Maestría. Postgrado en Producción Animal. Facultad de Agronomía. U.C.V. Maracay. 1994.
15. León T. y Reina N. Evaluación biológica y cuantificación de factores antinutricionales en cuatro cultivares de Canavalia ensiformis. Tesis de Grado. Facultad de Agronomía. U.C.V. Maracay 1987.