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Volumn 16, Issue 2, 1996, Pages 187-203

Ripening of camembert-type cheese made with raw ewe's milk: Microbiological and physico-chemical aspects;L'affinage d'un fromage à pâte molle et à croûte fleurie de type camembert au lait cru de brebis : Aspects microbiologiques et physico-chimiques

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Camembert type cheese; Chemical composition; Microflora; Raw ewe's milk; Ripening

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EID: 0030554205     PISSN: 02408813     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article
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* 이 정보는 Elsevier사의 SCOPUS DB에서 KISTI가 분석하여 추출한 것입니다.