Analytical differentiation of butter types by specific compositional parameters of the aqueous butter phase

Milchwissenschaft

Volumn 51, Issue 3, 1996, Pages 139-143

  Schlimme, E ^a   Lorenzen, P Chr ^a   Martin, D ^a   Thormahlen K ^a  

^a UNIVERSITY OF KIEL   (Germany)

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EID: 0030527850     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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