TBA test by an extractive method applied to 'Paté'

Meat Science

Volumn 42, Issue 1, 1996, Pages 103-110

  Rosmini, M R ^a,b   Perlo, F ^a   Perez Alvarez J A ^a   Pagan Moreno M J ^a   Gago Gago, A ^a   Lopez Santovena F ^a,c   Aranda Catala V ^a  

^a UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA   (Spain)

^b UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL   (Argentina)

^c INSTITUTO DE AGROQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS CSIC   (Spain)

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EID: 0030524818     PISSN: 03091740     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/0309-1740(95)00010-0     Document Type: Article

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