The influence of genetic variants of milk proteins on the compositional and technological properties of milk. 1. Casein micelle size and the content of non-glycosylated κ-casein

Milchwissenschaft

Volumn 51, Issue 7, 1996, Pages 368-373

  Lodes, Alexandra ^a   Krause, I ^a   Buchberger, J ^a   Aumann, J ^b   Klostermeyer, H ^a  

^a Institut für Chemie und Physik   (Germany)

^b Bayerische Landesanstalt T   (Germany)

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EID: 0030522273     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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