Organic and mineral composition from industrial acid wheys analysed by capillary electrophoresis;Composition minérale et organique de différents lactosérums acides industriels, analysée par électrophorèse capillaire

Lait

Volumn 76, Issue 5, 1996, Pages 423-432

  Saulnier, F ^a   Calco, M ^a   Humbert, G ^a   Linden, G ^a  

^a UNIVERSITÉ DE LORRAINE   (France)

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Acid whey; Capillary electrophoresis; Mineral; Organic acid

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EID: 0030514740     PISSN: 00237302     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1051/lait:1996532     Document Type: Article

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