Review of sour cassava starch production in rural Colombian areas

Tropical Science

Volumn 36, Issue 4, 1996, Pages 247-255

  Zakhia, N ^a   Dufour, D ^a,b   Chuzel, G ^a,c   Griffon, D ^a  

^a CIRAD   (France)

^b INTERNATIONAL CENTER FOR TROPICAL AGRICULTURE CIAT   (Colombia)

^c SÃO PAULO STATE UNIVERSITY UNESP   (Brazil)

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breadmaking; cassava; Colombia; equipment; small scale processing; socioeconomics; starch

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MANIHOT ESCULENTA;

EID: 0030513256     PISSN: 00413291     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Review

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