Monitoring nitrite and nitrate residues in frankfurters during processing and storage

Meat Science

Volumn 44, Issue 1-2, 1996, Pages 65-73

  Perez Rodriguez M L ^a   Bosch Bosch, N ^a   Garcia Mata M ^a  

^a UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID   (Spain)

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EID: 0030222585     PISSN: 03091740     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/S0309-1740(96)00036-8     Document Type: Article

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